El Ayuntamiento de Puebla informo que en este año 2020 se sacrificaron 72 bovinos en el organismo Industrial de Abastos de Puebla (IDAP) mejor conocido como el rastro municipal.
La Presidenta Municipal, Claudia Rivera Vivanco, acompañada por la Secretaria del Ayuntamiento, Liza Aceves, el Encargado de Despacho IDAP, Marco Antonio Márquez y el Encargado de Fortalecimiento Municipal, Iván Galindo informaron que el Rastro dejará de ser Tipo Inspección Federal (TIF) para ser un Rastro Tipo Inspección de la Secretaría de Salud (TSS), ya que los estándares TIF no correspondían al contexto de producción cárnica en el municipio.
Marco Antonio Márquez, Encargado de despacho de IDAP, informo que actualmente mil cerdos son sacrificados al mes y se espera que con la implementación del sistema TSS se incremente a mil reses y 3 mil cerdos sacrificados mensualmente, pues destaco que un 60% dela carne que se consume proviene de rastros clandestinos.
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Así mismo, el Encargado de Fortalecimiento Municipal, Iván Galindo, puntualizó que desde que se implemento el sistema TIF el rastro municipal el numero de sacrificios por año cayo de 40 mil 433 reses sacrificadas a las 72 reses que se sacrificaron durante este año.
Finalmente Liza Aceves, Secretaria del Ayuntamiento, destaco que no se está perdiendo la certificación TIF, sino que se está cambiando por decisión del Ayuntamiento de Puebla para brindar una mayor producción a menor costo pero con buenos estándares de salubridad, así mismo, puntualizo que la actual administración recibió el rastro en condiciones deplorables (Rieles con sarro, cámaras de enfriamiento descompuestas, sistemas de gas ineficientes etc.) por lo que durante estos últimos dos años se ha invertido en el rastro aproximadamente 12 millones de pesos .